Vildt hakkebøffer med svampesauce

Det er svampesæson og vi er blevet helt vilde med at hente de fine delikatesser ude i skoven. Vi har først lige selv lært at identificere de gængse; Karl Johan, kantareller og orange kantareller, så jeg vil ikke komme med tip eller lignende om hvordan i genkender svampe i kan spise. I kan istedet alliere jer med en svampekender eller melde jer til et kursus eller en svampejagt, hvor i kan få hjælp.
Da vi havde gæster forleden, lavede vi hakkebøffer af vildt og serverede en dejlig Karl Johan sauce til. Tilbehøret blev til kartoffelfondant og blomkålsblanding...

Læs mere »