For en del år siden efterhånden, var jeg en trofast læser af Anne Larsens klumme og opskrifter i Alt For Damerne. Jeg investerede på et tidspunkt også i en kogebog som hun havde forfattet. Man må sige at vi da heldigvis er blevet meget klogere på vores behov for fedtstoffer, og i særdeleshed vores mindre behov for sukker, i forhold til Anne Larsen æraen. Derfor er det heller ikke mange opskrifter som jeg har taget med mig derfra, men denne er faktisk inspireret af en kyllingesandwich fra hendes kogebog. I opskriften kogte man simpelthen stykker af kyllingebryst på panden i en marinade som stille og roligt karamelliserede stykkerne. Problemet var blot at kyllingestykkerne herefter var så tørre, at de ikke var værd at spise. Derfor har jeg sidenhen benyttet mig af den mere fede udskæring fra gris - nemlig nakkefilet.
![]()
Læs mere »
